香辣蟹

在我看来，最幸福的事莫过于吃了，而老天恩赐，给了我一个做饭神级的外婆。每每我看见吃的，我就会想起外婆的味道，甜的、酸的、咸的......而最令我记忆犹深的便是辣辣的香辣蟹。

我实在很好奇，外婆是如何变出如此绝妙的美味来的？我忍不住想要“偷师”一下。大厨外婆先井井有条的拿出了先涮涮的佐料。首先是白白嫩嫩的胖大蒜，外婆举起泛着寒光的大菜刀用力地砸了下去，仿佛扣球一般，“啪啪啪”三声，原来胖得要把同伴都挤出的大蒜，在菜刀的凌厉下已不复饱满，全软绵绵的瘪了，连雪白的外皮也褪了下来，顿时一股冲鼻的蒜味朝我直奔而来，十分呛人。外婆细细的将它们跺成了一小片一小片的，好似一帆又一帆的绿叶孤舟，小小薄薄，接着，外婆又撕下了几片又厚又大的洋葱片，这下，我不解了，我疑惑的问道：“为什么要放洋葱呢？”

外婆笑了笑，好像早就料到我会询问，温柔地为我扫盲道：“放洋葱是为了去腥，放酒会令蟹肉变得萎缩，没有嚼劲。“说罢，刀罢。

我不禁望着晶莹的紫色洋葱条感叹就连佐料都是如此地讲究。这时，我注意到了梭子蟹。它们一个个活蹦乱跳，丝毫没有预感道死亡的逼近，有的静静地蜷缩在角落，思考着命运；有的不安地在盆中横行踱步，筹划着出逃；有的勇猛地甩动着大钳，恐吓着敌人。外婆娴熟的抓起梭子蟹，先扯开它的壳，接着将它大卸八块，不出一会儿，它们便变成了一节节雪白晶莹的了。

材料准备完毕，开始一展身手了！外婆执起铲刀，先开小火将金黄的油缓缓加热，口中念念有词：“一秒、二秒、三秒......”“哗”是大蒜，紧接着葱，再接下来是洋葱，最后是辣椒。一时间油花四溅，像天使的“金豆子”在空中扑朔落下。一股带着辣意的气流疯狂地袭入我的鼻腔，惹得我喉咙痒痒得，呛得十分过瘾，透过雾，我看见锅里是一片姹紫嫣红，翠白相间，好不漂亮！接着一大盆蟹倾盆而下，遮住了一切。煮了好一会儿，蟹肉有些变了色，外婆仔细的以铲为秤，倒了一铲刀酱油，顿时，一切都被渲染上了墨一般的黑，又纷纷扬扬的下了一大把盐味精，淋上了香气四溢的辣椒油，再焖了一会儿，美味便出锅了。

“菜未到香先到，”浓郁的香气伴着辣油的醉人，使我的每个细胞都灌上了辣辣的心痒难忍。我心底馋虫全部补勾了出来。我小心的挑出一块来，发现原本是鲜红的壳现在泛出了嫩嫩的橙色，白色的软壳微微有些发黑，但里面的肉却是雪白无睱的，十分细腻，有如发丝般一丝拨一丝，令人垂涎欲滴。大大的扇形脚，十分奇特，仿佛是它漂亮的资本。浅浅的一层红色的辣汁在底下不经意的涌动，精致的洋葱丝悠闲地淌在汁水中，细碎的大蒜末随意地星罗棋布着，似漫天星辰，熠熠生辉，青翠的葱片点缀着火红的辣椒片，煞是好看。

我十分着急，却又对这“杰作”十分不舍，所以细细品尝着。我先用舌尖小心翼翼地勾了一丝诱人的肉，顿时感到一丝辣味与咸味交错着蔓延向我的口腔，一丝一丝地增长。肉丝若有若无飘渺着，滑弋在嘴中，宛如会融化的精灵一般，我心急地想咬住它，可它却在与我躲猫猫，令我屡屡扑空，我只好“狠心”一咽，将它消灭。

这一次，我学聪明了，咬下了一大口，源源不断的香味充斥我的鼻腔，刺人的辣意涌入味蕾，充斥四肢八骸，舌尖直至舌根慢慢被麻意侵袭，“麻并快乐着”。大块的蟹肉散发着令吃货无法抗拒的蛊惑实在，令人无法自拨。我的嘴巴像鱼儿吐泡泡一样一张一合，便将肉块分成了两块，四块，八块......嚼劲十足，仿佛蹦蹦床上一般，富有弹力，一咬，便会香味四射。

我将咀嚼得十分细碎的肉咽了下去，接着辣并幸福着喉咙里顿时一股烧着般的，火辣辣的，这感觉令我爱不释口。

品尝完，仍有一股属于外婆的香辣蟹的味道在我脑海留下，在我唇齿间回荡，令我无法忘怀，咸咸辣辣，十分爽口。感觉鼻腔间、口腔间满足幸福的味道。

我的外婆，外婆的香辣蟹，都是我的最爱！

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