酱

读音：jiànɡ

繁体字：醬

笔画：13

偏旁部首：酉

解释：酱

(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

用麦、面、豆等发酵制成的调味品

酱用百有二十瓮。--《周礼·膳夫》

不得其酱。--《论语》

濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。--《礼记·内则》

又如黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品

酱

用酱或酱油腌制

酱(醬)jiàng

⒈豆、麦等经过发酵制成的调

详细解释

酱 jiang 部首 酉 部首笔画 07 总笔画 13 酱
catsup；soy sauce；
酱

(1)醬

jiàng

(2)(会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义用盐醋等调料腌制而成的肉酱)

(3)用麦、面、豆等发酵制成的调味品 [thick paste made from fermented soya beans]

酱用百有二十瓮。--《周礼·膳夫》
不得其酱。--《论语》
濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。--《礼记·内则》

(4)又如黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

(5)将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品 [paste;jam]。如果子酱;花生酱

酱

(1)醬

jiàng

(2)用酱或酱油腌制 [pickle in soya sauce]。如把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜)

(3)搅;混杂 [mix]。如酱泥(沾染了污泥)

酱菜
jiàngcài
[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜
酱豆腐
jiàngdòufu
[fermented bean curd] 即豆腐乳
酱缸
jiànggāng
[a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放酱、酱油用的缸
酱油
jiàngyóu
[soy sauce] 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品
酱园
jiàngyuán
[a shop making and selling sauce,pickles,etc.] 制作和出售酱油等的作坊或商店
酱紫
jiàngzǐ
[dark reddish purple] 紫中略带红的颜色
酱
（醬）
jiàng　ㄐㄧㄤ╝

(1)用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品甜面～。豆瓣～。

(2)用酱或酱油腌制～菜。～瓜。

(3)像酱的糊状食品果～。芝麻～。

郑码tirf，u9171，gbkbdb4
笔画数13，部首酉，笔顺编号4123541253511

以酱开头的词语： 酱清、酱油、酱缸、酱坊、酱紫、酱菜、酱豆、酱棚、酱园、酱齐

以结尾的词语： 败酱、蚌酱、赤酱、鮆酱、豆酱、脯酱、覆酱、盖酱、枸酱、果酱

以酱结尾的成语：加油添酱

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